Astuces & conseils

Velt fournit les conseils ci-dessous

Qu’est-ce que Velt :

Velt (Vereniging voor Ecologisch Leven en Tuinieren) est l’association de toutes celles et ceux qui souhaitent agir de manière respectueuse de l’environnement, au jardin comme en cuisine. Depuis plus de 40 ans, nous encourageons un mode de vie sain au rythme des saisons, dans le respect de la nature.

Velt est l’association de toutes celles et ceux qui veulent adopter des pratiques écologiques au jardin ou en cuisine. Chez Velt, vous apprenez non seulement à cultiver de délicieux légumes de façon écologique, mais vous découvrez aussi tout sur les magnifiques écojardins, l’élevage de poules respectueux des animaux et de l’environnement, ainsi que des recettes savoureuses à base de légumes de saison fraîchement récoltés.

Démangeaisons de jardinage sous serre (janvier)

Les jours rallongent, mais le potager reste encore un peu à l’arrêt par manque de lumière et de chaleur. Avec une serre, vous pouvez céder plus tôt à l’envie de jardiner. Jos Van Hoecke, auteur du livre *Achter Glas*, explique ce qu’il fait dans sa serre pendant les mois d’hiver.

• Dans une partie de ma serre, j’ai semé à l’automne des engrais verts. Ils ont bien poussé et forment un mélange varié (phacélie, seigle fourrager et vesce). Fin janvier, je les enfouis légèrement. Ensuite, j’épands environ 5 litres de compost fin par mètre carré.
• Dans le reste de la serre, il y a encore beaucoup de mâche, laitues à couper, roquette, pourpier d’hiver, cerfeuil et chicorée witloof. On peut les laisser en place jusqu’à la fin des récoltes.
• Dès qu’il ne gèle plus en journée, je sème les premières graines : pour moi, l’année du potager commence. Saxa est ma variété préférée de radis sous serre. À partir de maintenant, je sème de petites quantités toutes les trois semaines pour récolter en continu jusqu’en avril, puis je poursuis dehors.
• Semez dès maintenant des feuilles de printemps ! La laitue à couper pousse vite et se sème déjà sous serre. ‘Witte Dunsel’ est ma favorite très précoce, en pleine terre comme en table de semis. Roquette, Osaka Red, Tokya Bekana, Serifon, navets-feuilles, mizuna et Purple Frills sont des feuilles de crucifères que je sème toutes les trois semaines en lignes espacées de 30 cm. Je mélange les graines : la récolte s’étale naturellement. ‘Vroeg Reuzenblad’ est mon épinard préféré, résistant au froid.
• À partir de mi-février, je sème une ou plusieurs variétés de poireaux d’hiver sur la table de semis et en pleine terre sous serre. Les poireaux germent avec un petit brin vert en forme de crochet. En avril, les jeunes plants ont l’épaisseur d’une aiguille à tricoter : je les repique au jardin. Au même moment, je sème aussi des oignons de semis sous serre (bonnes variétés : Sturon et Stuttgarter).
• Vous voulez récolter des petits pois dès mai ? Semez-les maintenant en serre. Vous pourrez repiquer dehors mi-mars avec des plants robustes, et vous réduisez le risque de chenilles. Les Sugar Snaps ne germent pas en sol froid, mais très bien sous serre.
• La deuxième semaine de février, je fais un premier semis de chou-fleur (Alpha, Mechelse Vroege, Vier Jaargetijden et Odysseus sont de bonnes options). Trois semaines plus tard, je ressème pour étaler la plantation et prolonger la récolte.
• À la véranda, fin février, je sème piments et poivrons, car ils ont besoin d’environ 22°C le jour et 18°C la nuit pour germer.

Presque l’été sous serre ! (août)

Mi-mai, tout s’accélère au jardin : les Saints de glace sont passés. Les plantes sensibles au gel peuvent aller en serre et au jardin. Et cela devient si intense que même Jos Van Hoecke oublie parfois de s’asseoir dans la serre pour profiter du soleil et du spectacle.

• Les derniers légumes de printemps quittent la serre pour l’assiette et laissent place aux tomates. Après plantation, il faut déjà les attacher (ficelle solide ou tuteurs). Supprimez régulièrement les gourmands quand ils sont petits : la plaie est minime et cicatrise vite. Pour l’arrosage, les avis divergent. Règle générale : pas trop, et toujours au pied pour garder le feuillage sec. Jos arrose 2 à 3 fois par semaine (5 à 7 litres). D’autres jardiniers n’arrosent qu’une fois par mois, même sous serre : cela force les racines à aller plus profond.
• Les poivrons, piments et aubergines élevés à l’intérieur s’habituent progressivement à la température de la serre. Quand les premiers boutons floraux apparaissent, repiquez-les en pleine terre sous serre ou en pots. En pots, pensez à arroser régulièrement.
• Les melons peuvent aussi être plantés. Si la place manque, conduisez-les à la verticale (structure de tuteurs et grillage). Pincez la tige principale après le 5e feuillage bien développé : cela favorise les rameaux latéraux, à pincer également après le 5e feuille. En serre, une pollinisation manuelle peut être nécessaire pour obtenir de beaux fruits.
• Cornichons et concombres poussent vite. Conduisez-les sur un treillis de poteaux solides ou sur des ficelles. Récoltez jeune : meilleur goût et production continue.
• Ne laissez pas la terre à nu : paillez avec une couche croissante de matière organique. Cela garde l’humidité et limite les ‘mauvaises herbes’. Un mélange de prêle, tanaisie, consoude et ortie (sans graines) est un excellent paillis : en se décomposant, ces plantes nourrissent la vie du sol et donc vos cultures.

Prolongez les saisons grâce à votre serre (novembre)

Quand les jours raccourcissent, la nature et le jardin ralentissent. Mais avec une serre, vous prolongez les saisons. Jos Van Hoecke le prouve : tout en récoltant les derniers légumes-fruits, il met ses racines de witloof en jauge et planifie déjà la nouvelle saison. Voici cinq conseils pour profiter davantage de votre jardin.

• Mes poivrons et piments sont en grands pots dans la serre. L’avantage : en automne, en cas de risque de gel, vous pouvez les rentrer temporairement à l’intérieur ou en véranda. En novembre, espacez un peu les pots : plus de lumière et d’air, un séchage plus rapide, donc moins de maladies fongiques. Une astuce simple pour profiter plus longtemps des piments en pot. Je récolte ainsi souvent jusqu’à bien avancé en novembre.
• En novembre, j’apporte les racines de witloof arrachées dans la serre. Je coupe le feuillage à 3 cm (excellent pour les poules et les lapins). Ensuite, j’enfouis la plupart des racines verticalement, à l’abri du gel. Toutes les quatre semaines, j’en sors une quarantaine pour le forçage (‘la traction à froid’). Je creuse une fosse dans la serre (j’enlève ~20 cm de terre), j’arrose (un seau par m²) et je laisse l’eau s’infiltrer. Je retaille les racines à ~20 cm. Je range les racines debout, serrées, dans la boue, en ajoutant un peu de terre humide entre les rangées. Je couvre le tout de deux couches de sacs en jute. En forçant fin novembre, on récolte vers février-mars.
• Si vous avez continué les semis en fin d’été, vous pouvez encore récolter abondamment pourpier d’hiver, mâche, cerfeuil et roquette. Arrosez régulièrement.
• Si l’hiver descend à -10°C ou plus froid, je couvre les légumes mis en jauge dans la serre avec de la jute supplémentaire, du foin ou de la paille.
• Enfin, il est déjà temps d’établir le plan de culture de la serre pour la nouvelle saison. Un bon outil : mon agenda de jardin. J’y note tous les petits (et grands) travaux. Année après année, ces agendas deviennent une vraie mine d’informations et soutiennent la mémoire.